静岡型銘柄豚の「浜名湖そだち」を使用しています。
豚肉特有の臭みがなく、脂身に甘みがあるおいしいお肉です。
疲労回復や美容にもよいといわれるビタミンも多く含まれています。
こなこなのねぎは、京都産の九条ねぎを使用しています。九条ねぎには他の葱にはない「ぬめり」が存在します。このぬめりに香りと甘さが凝縮され、甘くて風味がよく、ねぎの味がしっかりしています。
こなこなで使用している焼きそば麺は、こだわりの中太麺を採用しています。太さがあり、口あたりが良くもっちりとした麺です。この中太麺は焼きそば、オムそば、モダン焼きに使用しています。
関西風はだしが基本です。
北海道産の昆布と、たっぷりのかつおの削り節を使って、毎朝だしをとっています。お好み焼きもたこ焼きも、生地のうまみが活きています。
お好み焼きの主役はキャベツです。キャベツの甘味をしっかり出せるよう、季節やキャベツの水分量のに応じてカット方法、保存方法を変えています。
こなこなのお好み焼きには山芋を混ぜ込んでいます。山芋を入れる事でふっくらした食感に仕上がります。
純国産鶏から産まれた、黄身が大きく殻が丈夫で新鮮な卵を使用しています。毎月の微生物検査にパスをした安心して食べられる卵です。
神戸から取り寄せた本場関西のお好み焼きソースです。熟成された野菜や果実、香辛料のうまみと風味とコクが詰まっています。
